ORTOLA

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“Ortola, pionniers de la Biodynamie et vrais Artisans du vin.”

Le vignoble Ortola se situe près de Narbonne, sur un plateau qui surplombe l’étang de Bages aux abords de la méditerranée.

Les vignes plantées sur un sol argilo-calcaire et de galets roulés  sont protégés des vents marins par le massif de la Clape. Les vins de la famille Ortola sont elaborés avec la main de l’homme, de manière traditionnelle.

Suzanne, Hélène, Nelson et Georges sont aujourd’hui a la tête d’un  superbe vignoble et très sain grâce a leur démarche biodynamique. Toujours a la recherche de l’harmonie entre terre, vigne, flore, faune et cycles naturels, ils nous proposent des vins élégants dotés de vraies personnalités.

Le vignoble Ortola se situe près de Narbonne, sur un plateau qui surplombe l’étang de Bages aux abords de la méditerranée.

Les vignes plantées sur un sol argilo-calcaire et de galets roulés  sont protégés des vents marins par le massif de la Clape. Les vins de la famille Ortola sont elaborés avec la main de l’homme, de manière traditionnelle.

Suzanne, Hélène, Nelson et Georges sont aujourd’hui a la tête d’un  superbe vignoble et très sain grâce a leur démarche biodynamique. Toujours a la recherche de l’harmonie entre terre, vigne, flore, faune et cycles naturels, ils nous proposent des vins élégants dotés de vraies personnalités.

« La certitude que la protection de l’environnement, de la Bio Diversité et la nécessité d’un sol vivant pour produire de grands vins sont des enjeux majeurs, nous amène dès 2008 à certifier  l’ensemble des domaines en agriculture biologique par ECOCERT et en suivant certifiés en Bio Dynamie par DEMETER.

Notre philosophie pour produire de grands vins c’est un enherbement du vignoble par des légumineuses, des céréales et des plantes mellifères pour nourrir nos abeilles. C’est aussi l’utilisation de préparation bio dynamique et le soin  des plantes par les plantes.

Ceci pour obtenir un grand raisin vendangé à juste maturité et une vinification méticuleuse sans sulfites ajoutés pendant  toute la phase de vinification. »

« La certitude que la protection de l’environnement, de la Bio Diversité et la nécessité d’un sol vivant pour produire de grands vins sont des enjeux majeurs, nous amène dès 2008 à certifier  l’ensemble des domaines en agriculture biologique par ECOCERT et en suivant certifiés en Bio Dynamie par DEMETER.

Notre philosophie pour produire de grands vins c’est un enherbement du vignoble par des légumineuses, des céréales et des plantes mellifères pour nourrir nos abeilles. C’est aussi l’utilisation de préparation bio dynamique et le soin  des plantes par les plantes.

Ceci pour obtenir un grand raisin vendangé à juste maturité et une vinification méticuleuse sans sulfites ajoutés pendant  toute la phase de vinification. »

" Engagée, la famille Ortola conduit son vignoble selon les principes de la biodynamie (respect des cycles lunaires notamment) pratiquant un traitement naturel des sols qui favorise le développement de la biodiversité."

" Engagée, la famille Ortola conduit son vignoble selon les principes de la biodynamie (respect des cycles lunaires notamment) pratiquant un traitement naturel des sols qui favorise le développement de la biodiversité."

NOS VINS

LES SIGNATURES

De la taille à la vendange en passant par le traitement bio, La main de l’Homme (grenache & mourvèdre) et l’Or (vermentino), sont 2 cuvées de grande classe entièrement réalisées à la main.

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LA MAIN DE L’HOMME

 AOP Languedoc

 

 

Cépages : Syrah, Grenache Noir, Carignan, Mourvedre

Arômes : Voluptueux fruits rouges, succulente touche de poivre. Fraicheur persistante en bouche.

Vinification :  Levure indigènes, pas d’ajouts de SO2 avant la fin de fermentation malo-lactique. Élevage 100% en fûts neufs pendant 12 mois.

 

 

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OR

 AOP Languedoc

 

Cépage : Vermentino​

Arômes : Ample et délicat, minéralité, persistant en bouche, Délicieux.

Vinification :  Levure indigènes, pas d’ajouts de SO2 avant la fin de fermentation alcoolique, 3 mois en fûts.

SANS SULFITES

La cuvée Sans Sulfites Ajoutés de Domaine Ortola est le fruit d’un travail conduit depuis maintenant de nombreuses années. Cette cuvée exceptionnelle a été obtenue par la vinification de raisins d’une grande richesse qui ont la capacité de se protéger naturellement contre l’oxydation et les déviations organoleptiques.

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DOMAINE ORTOLA
Sans sulfites ajoutés

 AOP Languedoc

 

Cépages : Carignan, Mourvedre

Vinification/élevage : Levures indigènes, pas d’ajout de SO2. Élevage en cuve.

Arômes : Une bouche toute en fraîcheur, ronde et très fruitée. Une digestibilité sans pareille.

Mets et plats : Parfait en accompagnement de viandes grillées et de fromages.

DOMAINE ORTOLA – NAUTICA

Des vins biodynamique, une cuvée gorgée d’histoire et à l’origine d’un terroir implanté par les Romains il y a plus de 2000 ans.

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NAUTICA ROSÉ

 AOP Languedoc

 

Cépages : Cinsault Grenache et Syrah

Arômes : Sa couleur franche témoigne d’un ensoleillement exceptionnel. Le nez confirme cette impression grâce à des arômes de fruits rouges et fleurs blanches

Vinification : Levures indigènes, pas d’ajout de SO2 avant la fin de la fermentation alcoolique. Élevage en cuves.

Dégustation :  En bouche puissante, ronde, irrésistible et d’une grande présence.

Mets et plats : A déguster en apéritif ou en accompagnement de viandes blanches

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NAUTICA BLANC

 AOP Languedoc

 

Cépage :  Vermentino, Viognier

Arômes : Ce vin offre une belle robe jaune pâle, limpide et étincelante. Une très belle palette aromatique de fruits à chair blanche, pêches de vignes et abricot

Vinification : Levures indigènes, pas d’ajout de SO2 avant la fin de la fermentation alcoolique. Élevage en cuves béton

Dégustation : La bouche ample et fraîche ore un bel équilibre sur le gras, discrètement boisée. Finale sur une note grillées de noisette

Mets et plats : Parfait en accompagnement d’un cabillaud au beurre blanc, d’un flan aux asperges ou d’huîtres

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NAUTICA ROUGE

 AOP Languedoc Quatourze

 

Cépage :  Syrah, Grenache, Carignan, Mourvedre

Arômes : Ce vin une belle robe grenat d’une belle densité. Un nez expressif alliant des notes de fruits rouge et d’épices.

Vinification : Levures indigènes, pas d’ajout de SO2 avant la fin de la fermentation alcoolique. Élevage en fûts durant 6 à 9 mois.

Dégustation : L’attaque est souple et soyeuse avec une belle evolution en bouche. Un ensemble harmonieux, associant finesse élégance et une finale sur des notes vanillées.

Mets et plats : Parfait en accompagnement d’un canard rôti au miel ou d’un carpaccio de boeuf.

DOMAINE ORTOLA

Domaine Ortola (syrah, grenache, mourvèdre) est un bel assemblage sudiste mais néanmoins plus accessible.

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DOMAINE ORTOLA ROUGE

 AOP Languedoc

 

Cépages :  Mourvèdre, Carignan, Grenache et Syrah

Arômes : Vin à la robe intense et au nez expressif

​En bouche :  Une bouche ample et généreuse

​Mets et plats : Se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau ou du gibier

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DOMAINE ORTOLA BLANC

 AOP Languedoc

 

Cépages : Vermentino et Viognier

Arômes : Arômes élégants de fruits blancs

Note finale : Ce vin révèle une finale soyeuse et bien équilibrée

Mets et plats : A déguster en apéritif ou se mariera parfaitement avec les poissons et crustacés

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DOMAINE ORTOLA ROSÉ

 AOP Languedoc

 

Cépages : Cinsault, Grenache et Syrah

Arômes : Sa couleur franche témoigne d’un ensoleillement exceptionnel. Le nez confirme cette impression grâce à des arômes de framboises, de fruits confits et de fins parfums floraux

En bouche :  une attaque franche, croquante sur les mêmes arômes de framboise perçus au nez. Vous trouverez sa rondeur irrésistible, tout est fin, fondu et d’une grande présence.

Mets et plats : Se mariera parfaitement avec des filets de rougets, un poulet marengo ou des salades estivales.